Oeil-de-Perdrix

Oeil-de-Perdrix

Élégant et racé, l’Oeil-de-Perdrix est un charmeur…

Appellation : Neuchâtel
Cépage : Pinot Noir
Vinification : la macération des grappes de Pinot Noir durant une nuit et son élevage en foudres de chêne pendant 8 à 10 mois lui offrent sa couleur saumonée et son caractère.
Garde : à savourer dans les 3 ans
Nez : légèrement beurré, avec des notes de fruits rouges mûrs.
Bouche : un vin ample, fin, franc et long en bouche. On retrouve les arômes fruités du Pinot Noir (framboise, fraise) et des notes de coing.
Mets : l’Oeil-de-Perdrix se plaira entouré de grillades en été, de mets asiatiques, de terrines, d’asperges ou de poissons.
Service : 8-12°C