Pinot Noir Non Égrappé

Pinot Noir Non Égrappé

Spécialité de la maison Porret, vin de garde et de caractère…

Appellation : Cortaillod
Cépage : Pinot Noir
Vinification : une cuvée unique en son genre, composée de petites grappes de Pinot Noir provenant de nos meilleures parcelles, macérant avec leurs rafles. Un lent élevage de quatorze mois en foudres de chênes lui permet d’acquérir ses lettres de noblesse et de mûrir patiemment.
Garde : 5 ans et plus selon les millésimes, dégustation conseillée tous les 2 ans.
Nez : bouquet complexe et expressif, avec des notes de cassis, d’amandes, de cerises rouges voire de pruneaux mûrs lorsqu’il prend de l’âge.
Bouche : c’est un Pinot Noir puissant et expressif. Sa présence en bouche par des tanins relevés lui donne son style.
Mets : rack d’agneau, boeuf bourguignon, côte de boeuf, fromages à pâte dure
Service : 15-18°C, à décanter au moins une demi-heure à l’avance.